哪些商品是禁止入冷庫的？

　　一些商品是禁止入冷庫的：腐敗變質，有異味，不合衛生要求的食品；未經無害化處理的患有傳染病畜禽的肉類食品；國家明文禁止捕殺的野生動物類肉類、青蛙類等；易燃、易爆、有毒、有化學腐蝕作用的食品；水產品，有氣味的食品設立專冷庫貯存，不易混存。用鹽腌或鹽水浸泡，沒有嚴密包裝的食品，流湯、流水的食品。

　　在我們測試速凍冷庫中心的溫度時，如果低于-8℃冷凍不良的時候就需要復凍后再入冷庫，如果貨物存在色澤、質量方面均有明顯變化時就需要注意了，這種貨物不宜久存，要做好標記并及時調出處理。

　　對于畜禽類產品入冷庫之時，我們一定要向貨物的擁有者所要產地檢疫證檢查，做到“三證齊全，一車一證，貨證相符”。我首先要檢查的就是產地檢驗與車輛運輸消毒證從中我們可以了解到車輛運輸途中的一些問題，還要檢查產地、生產日期、數量、檢疫證的有效期、公章、運輸車輛的車號等信息。

　　對于檢驗的整個過程我們要作好記錄，填寫好入冷庫檢驗記錄及食品處理通知單。

　　進行質量檢驗并進行抽查，根據不同的質量對貨物走出不同的處理。例如下列食品應經過挑選、整理或改換包裝后方可入冷庫：食品質量不一，發生好次混淆者；不符合衛生要求的包裝品。食品被污染或者夾有污物；肉制品和不能堆垛的零散食品，應加包裝或凍結成型后方可入冷庫；